29 Novembre 2019. Nel 2019, inebriati dalla nostra nascente passione per l’alta cucina, ci siamo posti l’obiettivo di riuscire a cenare in Osteria Francescana. Ed è così che, dopo diversi tentativi, una mattina di Luglio, siamo finalmente riusciti a prenotare un tavolo in quello che era, soprattutto per noi, il tempio indiscusso della cucina mondiale.
Amuse-bouche
Pollution Revolution
La vie en rose come un’ostrica
‘Caviaro’: da Messisbugo a oggi
Riso tra acqua dolce e acqua salata
Un’anquilla che risale il fiume Po
L’orto in autunno
La neve al sole
Deviazione di percorso: Le cinque stagionature del Parmigiano Reggiano in diverse consistenze e temperature
Faraona in tre portate
Ravioli di patate in salsa di faraona arrosto
Faraona alla creta: omaggio ai Cantarelli
Pelle di faraona croccante, fegatini savor e tartufo
Pre-dessert
Qui nasce il Po
Piccola pasticceria
